転載元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1427770081/
1: 海江田三郎 ★ 2015/03/31(火) 11:48:01.51 ID:???*.net
どんな人でもプロ並みの味が再現できる！と重宝されてきた中華調味料「味覇」。この「味覇」の中身が変わることをご存じだろうか？　「味覇」の販売元の廣記商行と、中身の製造元である創味食品との契約が3月末で終了してしまうからだ。30年以上続いてきた廣記商行と創味食品の関係に何があったのか。「味覇」を頼りにしてきた人はこれから何を頼りにしたらいいのか。創味食品の企画部の方に聞いてみた。

「味覇」チューブタイプ発売で契約は破談に

契約が破談となったきっかけは、昨年上旬に廣記商行が発売したチューブタイプの「味覇」。「永年のパートナーが当社に無断で類似品を他社メーカーに依頼し発売することは当社にとって看過できることではありませんでした」とのこと。その後、信頼関係の回復はできず、7月末に契約は破談になった。ただし、メーカーの供給責任として、創味食品は3月末まで「味覇」の生産を引き受けていたのだという。

業務用と市販用で市場を棲み分けていた

「味覇」はもともと、創味食品が創味シャンタンDXとして1961年から業務用に販売していたもの。1981年から廣記商行がパッケージのみを変更して、市販用に販売していた。

ちなみに、創味シャンタンＤＸの製造レシピは、廣記商行側に一切開示していなそうだ。

【朗報】あの味は今後も家庭に届く！

しかし、もうあの味は手に入らないのかとがっかりするのはまだ早い。創味食品では、今まで業務用で販売していた「創味シャンタンDX」を家庭用サイズにして販売開始。参考小売価格だけで見ると、創味シャンタンDXは 500ｇが1150円、250ｇが760円と、「味覇」よりも若干安い。創味食品からは、「創味シャンタンＤＸは当社の創業の品であり、当社にとって非常に大切な商品です。今後もこの味を守っていきたいと思います」とのコメントをいただいた。

「会社同士のトラブル、申し訳ない」

最後に消費者へのコメントを伺った。「当社と致しましてもやむなく、このような事態になりました。会社同士のトラブルが消費者の皆様に混乱を与える事になり、誠に申し訳なく思っております。引き続き変わらぬご愛顧をよろしくお願い申し上げます。」

今回は創味食品側のみにお話を伺ったが、とりあえず「味覇」愛好家は、今後もあの味が手に入るので安心してよさそうだ。

http://irorio.jp/jpn_manatee/20150330/217497/

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3: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:50:48.51 ID:ahyyl5Zy0.net
味覇にお湯注いで醤油と胡麻油垂らすとお店で出す中華スープに！

って業務用だったのかよ



184: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 13:20:08.93 ID:pREnIUST0.net
>>3
俺は、ネギの青いところと、チャーシューなんかの豚系の細切れを水から煮て、
臭みけしの紹興酒と、味覇と鶏がらスープの素入れて、黒酢を少し垂らして、
最後にネギ取り出してごま油垂らして、
いんちき中華スープのできあがりって感じで重宝してた。

黒酢入れすぎないことがコツ。



298: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 14:30:34.82 ID:nlk/NXVj0.net
>>184
それもう、本格的やないか
街の中華料理店ではそこまで手間かけないだろう？



351: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 15:04:13.46 ID:pREnIUST0.net
>>298
でも、材料切ったりする時間込で２０分くらいかけてチャーハン作ってる横で、
いんちき中華スープの全行程終わるのよね。

チャーハン作るときに、ネギの白いところみじん切りにして、油で炒めるでしょ。
その時に、青いところ１０ｃｍくらい切って、包丁でパンパン叩いて、水に放り込んで、
チャーシュー切ったら、少しスープに放り込んでという感じ。

チャーハンは、卵投入して作り始めたら、中華鍋から手が離せなくなるので、
適当に全部放り込んでおけば勝手に出来上がるってのは、楽なのよ。

まあ、チャーハンにも味覇を入れるんだけどな。



2: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:50:02.77 ID:Cd27tiWD0.net
メンソレータムとメンタームみたいなもんか



156: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 13:05:33.59 ID:ZYEGU8p50.net
>>2
あれは近江兄弟社が一回倒産したのがすべての原因だから仕方が無い



241: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 13:43:09.09 ID:04O8qiYl0.net
>>2
メンタームとメンソレータムは仲悪くないよ
ホームページ見てみな。



8: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:53:39.19 ID:m3akS1d+0.net
誰だよ味覇を中国産だとか言ってた奴は



5: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:51:09.36 ID:pY0AJvqn0.net
廣記商行が糞なのか



13: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:54:56.37 ID:6+On5vdC0.net
味覇ってどんな味なのか知らんわ･･･
中華ならオイスターと鶏がら入れてたらそれなりの味になるし



15: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:55:08.21 ID:Cn05ugRF0.net
これ美味しいの？
味の素の中華味しか使った事ないけど



33: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:01:02.05 ID:fsNcwqNT0.net
>>15
よくある顆粒の中華味よりうまく感じる
独特の臭みが奥行きと本格っぼさを醸し出す感じ？
これ無しではいられない！ってほどじゃないけどw



155: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 13:05:12.24 ID:oV+fYsFH0.net
>>33
顆粒のは鳥、ウェイパーは豚がかなり入ってる
そもそも違うよ
そのほか牛だし、ホタテだしなんかもある。



183: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 13:19:43.54 ID:DjU+UJcW0.net
>>15
アク取って臭み消しの香草または少量のショウガを入れるのがポイント
顆粒の鶏ガラより若干深みのある味が出せる



19: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:56:49.69 ID:+kWw0+2n0.net
これサイズのでかいのしか置いてないから使いきれそうになくて
買うのに抵抗があるんだよなぁ



23: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:58:26.93 ID:5E/mglPN0.net
>>19
そうそう傷むもんでもないし、使い勝手はいいよ



120: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:43:47.70 ID:X7U9EnTu0.net
>>23
でもどう考えても使い切るのに1年はかかるし、
そんな長い間冷蔵庫に入れといて大丈夫なのか



127: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:48:58.10 ID:l29pGBfH0.net
>>120
3年くらいなら余裕



121: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:44:37.17 ID:7UeKL8ml0.net
>>120
湿気さえ与えなければ大丈夫でしょ



21: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:58:10.28 ID:6xeo54L90.net
チューブってただの類似品なのかｗ



26: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:59:27.17 ID:kbDzOeOn0.net
以前はウェイパーが目立ってたが
最近は他に便利な調味料あるから買ってないわ



27: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 11:59:27.52 ID:OrDcudBT0.net
これからは「創味シャンタンDX」ってことでおｋ？



32: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:00:47.99 ID:B7ELoxai0.net
>>27
味覇が好きならそういうことだろうね



37: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:01:57.32 ID:PXhUCf7w0.net
味覇はほんとに何にでも使えて便利だったから、
スーパーでは引き続き創味シャンタンDXの方を置いてもらいたい



49: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:09:51.13 ID:CcVd14Zb0.net
何でもウェイパー味になる。
量が多くて使い切れない。



35: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:01:29.66 ID:/9PYvEbX0.net
香味ペーストに完全移行したわ



40: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:03:12.59 ID:F1pQ5uZA0.net
ユウキの味玉（ウェイユー）やS&Bの味龍（ウェイロン）なんて類似品もあるな



45: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:05:25.09 ID:U8ms16Kr0.net
創味なのか、中華企業は嫌いだから買わなかったわ
創味のめんつゆはマジうまいから、これから買うようにする

途中で中華を介してたのが間違いなんだよ



252: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 13:53:14.28 ID:Qap3Joyo0.net
>>45
全文同意
てっきりシナかと思ってたわ



73: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:21:33.61 ID:4H6y1kXp0.net
使ってる家多いそうだけどうちは常備してなかったなあ
あんまり中華作らなかったしなあ



50: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:10:05.23 ID:lS/NRPmiO.net
使うと手軽に本格的な中華料理の味を出せる
けど同じような味になるから飽きる



71: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:20:12.62 ID:Od5mmP730.net
ええええええええ
チューブタイプは委託メーカーの類似品なのかよｗ
しかも無許可で名前使うってｗｗｗ

そりゃ誰でも切れるわｗ



108: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:37:30.54 ID:L802vyTu0.net
チューブタイプはよく見ると
「缶のウェイパーとは中身が違います」
って書いてあって買うのやめた。



107: 名無しさん＠１周年 2015/03/31(火) 12:37:23.67 ID:XFoKBHWG0.net
＞ちなみに、創味シャンタンＤＸの製造レシピは、廣記商行側に一切開示していなそうだ。

販売元が無断でチューブタイプ作れるなら、とっくにレシピは筒抜けだろう
製造元が公開してないと断言したなら、これから堂々と名前変えただけの味覇を売りに出すだろうね



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