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1: brown_cat ★ 2015/03/23(月) 11:47:53.90 ID:???*.net ２４時間営業が普通だった牛丼店やファミリーレストランなどの外食チェーンで、深夜に閉店する店舗がじわりと増えている。背景には、少子高齢化や生活時間の変化で来客が減少し、採算が取りにくくなったことや人手不足がある。 牛丼の「吉野家」は、全店舗の４割強に当たる５２１店舗で、深夜営業をやめている。かつては２４時間営業が当たり前だったが、「コンビニの増加などで客が減り、働く人の確保も難しくなっている」（広報）という。 牛丼チェーンでは「すき家」も、昨年１０月に深夜の１人勤務「ワンオペ」を廃止したため、１２５４店舗で深夜休業に追い込まれた。今年６月末までに２４時間営業の再開を目指すが、店員の採用は難航している。 ファミリーレストラン「ガスト」などを運営するすかいらーくは２０１３年以降、約６５０店で閉店時間を早めたり、深夜は閉めるようにした。谷真社長は「来るのは完全に２０代だけ。営業しても割に合わない」と説明する。 ハンバーガーチェーンの日本マクドナルドも、「東日本大震災後は夜に動く人の数が減った。開いていてもお客さんが十分に来ない店もある」（広報）と話す。２４時間営業の店はこの２年で４００店以上減り、全店舗の半分にも満たなくなっている。 http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2015032300017

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1: coffeemilk ★ 2015/03/20(金) 11:18:28.61 ID:???*.net 日本マクドナルドホールディングス（以下、日本マクドナルド）が、昨年7月に発覚した中国食品会社の使用期限切れ鶏肉使用問題に端を発し、その後、立て続けに起こった異物混入問題で客離れを起こし、1971年7月に銀座三越（東京）に第1号店を開業して以来の未曾有の経営危機に直面している。 日本マクドナルドの2014年12月期決算は売上高約2223億円（前期比14.6％減）、営業損益は約67億円の赤字、最終損益は当初予想の170億円を48億円も上回り約218億円の大赤字となった。最終損益が赤字になるのは03年12月期以来、11年ぶりのことだ。ちなみにFC（フランチャイズチェーン）を加えた全店売上高は約4463億円（同11.5％減）。また店舗数は直営が1009店、FCが2084店の合計3093店であった。 創業以来の悲惨な決算に拍車をかけたのが、今年1月の既存店売上高が前年対比38.6％減と、4割近くも落ち込んだことだ。客数も28.5％減と大幅に落ち込んだ。「マクドナルド離れ」は深刻な状況にある。この異常ともいえる落ち込みに、日本マクドナルドでは「今期の業績予想や配当は未定」として発表しなかった。 一連の品質問題と業績悪化の原因をつくりだしたのは、現会長で前社長兼CEOである原田泳幸氏時代の経営だという指摘が数多くなされている。 原田氏は04年4月21日に日本マクドナルド創業者の藤田田氏が死去した直後に同社社長に就任した。 藤田氏は米マクドナルド創業者のレイ・クロック氏が日本マクドナルドの合弁企業相手に選んだ人物で、日本マクドナルドを大成功させた大立者である。米本社は何よりも先に、藤田氏の社葬を開催するか、それが無理なら会社主宰の偲ぶ会を開催すべきであった。ところが、米本社には藤田氏を丁重に葬送するという発想がなかったどころか、これをチャンスと見て「藤田経営の破壊」を仕掛けるのだ。 米本社の考えを経営に反映できる代理人として、アップルコンピュータ社長だった原田氏をスカウトし、04年5月に日本マクドナルドの社長に就けるのだ。 原田氏がアメリカ本社から叩き込まれたミッションは、「藤田経営潰し」であり、「藤田派幹部の一掃」であった。原田氏が日本マクドナルドのトップとして乗り込んで最初の取締役会で英語のスピーチを行い、「バスに乗る者はバスに乗れ！　そうでない者は辞めろ」という方針を明確に示した。こうして藤田派の経営幹部の切り捨てが始まったのである。

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1: アンクルホールド(庭)＠＼(^o^)／ 2015/03/17(火) 13:39:54.29 ID:m6JN2puy0.net 「カレーライスと味噌汁なんて絶対にあわねぇ!! って嫁に何度言っても味噌汁を作るんですよ！ふざけんなってブチギレて家を出て、松屋でカレー注文したら味噌汁ついてきた」。 ・味噌汁は相性が悪い!? そう語るのは、六本木のIT企業に勤務するエリートビジネスマンの本宮さん(39歳)。奥さんがカレーライスと一緒に味噌汁を作るらしいのだが、本宮さんはカレーライスと味噌汁は相性が悪いと思っているそうだ。 ・本当はなくてもいいんじゃあないか？ カレーライスは日本の国民的料理と言っても過言ではないが、「味噌汁に合うと思う？」と言われたら、確かに「どうだろう？」と思ってしまう。いつも違和感なくカレーライスと一緒に味噌汁を飲んでいたが、本当はなくてもいいんじゃあないか？ そこで300人の老若男女を対象に「カレーライスに味噌汁はアリ？ ナシ？」というアンケート調査を実施してみた。その結果は以下のとおり。 ・カレーライスに味噌汁はアリですか？ アリ 170票(56.7%) ナシ 130票(43.3%) ・アンケート回答者の声 「カレーに味噌汁は壊滅的に合わない」 「栄養学的には、すばらしい組み合わせです」 「別に組み合わせなんて自由でいいじゃん」 「味噌汁の熱さで、カレーの辛さが増幅されて無理っす(笑)」 ・カレーと味噌汁はバッチリOK なんと！「カレーライスと味噌汁はアリ」と思っている人のほうが多いことが判明!!皆さん、やっぱりカレーライスと一緒に味噌汁をすするんですなあ。 http://buzz-plus.com/article/2015/03/17/misoshiru-curry/

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1: ＠Sunset Shimmer ★ 2015/03/15(日) 16:48:54.30 ID:ASz++gM3*.net ビッくらポン！の無添くら寿司を運営しているくらコーポレーション＜2695＞の2015年10月期第一四半期の決算が好調だ。同期の純利益は前年同期39.9%増で10億円を突破している。好調の要因は同社が力を入れているサイドメニューの売れ行きだ。 2～3年前にくら寿司の前を通ったときに「ラーメン始めました」と書いてあるのぼりを見た。その時「寿司屋でラーメン？もうそれは寿司屋ではない。こういうことを始めるのは業績が良くない証拠だ。」と友人とかなり厳しいことを話した記憶がある。が、それはまったく見当違いだった。サイドメニューのラーメンのおかげでくら寿司は絶好調だ。ラーメンだけではない本格的なプレミアムコーヒーも業績に貢献している。豆の選定に半年、ミルの選定に半年とこだわりぬかれたコーヒーだ。タッチパネルで注文をうけると1台約100万円のスイス製のコーヒーミルで豆がひかれ、オーダー専用レーンで提供される。 くら寿司は5皿食べるとオリジナルグッズが当たるかもしれないゲームが一回できる。ユニークなイメージが強いくら寿司だが、その無添加への取り組みは真剣だ。 http://economic.jp/?p=47578

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1: こたつねこ◆AtPO2jsfUI 2015/03/13(金)22:34:34 ID:KsW 日本人が最も好きな韓国の大衆料理は「キムパプ」であることがわかった。 韓国観光公社は９日、先月３日から今月８日まで日本人のフェイスブックユーザー約８万人を対象に、韓国の「Ｂ級グルメ」に対する好感度調査を行った結果を発表した。「Ｂ級グルメ」とは、屋台などで安価な値段で食べられる大衆的な食べ物を意味する日本の新造語だ。このため、今回の調査対象から、韓国の伝統料理であるプルゴギやビビンパ、参鶏湯（サムゲタン）などは除外された。 （中略） 同調査は、韓国観光公社の日本語版フェイスブックのイベントページに、韓国旅行中に直接撮った料理の写真と推薦の理由を掲載する方式で実施された。イベント期間に載せられた８０７件の書き込みの中で、２０の料理を選び出して人気投票を行った。 http://japanese.donga.com/srv/service.php3?bicode=020000&biid=2015031065588

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